Ваня Стойчева: В лишнем весе виноваты и кишечные бактерии

Оглавление:

Ваня Стойчева: В лишнем весе виноваты и кишечные бактерии
Ваня Стойчева: В лишнем весе виноваты и кишечные бактерии
Anonim

Ваня Стоичева – сертифицированный специалист по натуральному питанию, консультирует пациентов. Она также является сотрудником и волонтером Фонда эндометриоза и репродуктивного здоровья, ведет семинары и вебинары на различные темы, связанные со здоровьем женщин. Недавно он был частью команды «Неовитро» по лечению бесплодия.

Вот что рассказала Ваня Стойчева о балансе и дисбалансе кишечных бактерий на вебинаре для пациенток, организованном фондом «Эндометриоз и репродуктивное здоровье».

Ваня, какой путь пищи в организме человека?

- Пищеварение начинается во рту. Но очень часто мы упускаем этот момент и быстро пережевываем, едим на ходу. Механическое расщепление пищи начинается во рту, где благодаря слюне среда является щелочной. Со слюной выделяются различные вещества, помогающие пищеварению. Главным среди них является фермент амилаза, который инициирует переваривание углеводов. Следующим местом, где перевариваются углеводы, является тонкая кишка. И если мы плохо пережевывали пищу во рту, а полагались только на тонкий кишечник, поджелудочная железа сильно напрягалась.

Другие вещи, которые содержатся в слюне, это кальций, гормоны, антибактериальные вещества, антитела, обезболивающие. Среди них есть и сильный антидепрессант - опиопин.

В полости рта тоже есть бактерии, но цель состоит в том, чтобы свести их количество к минимуму. Бактерии во рту скапливаются ночью, когда выделение слюны сведено к минимуму и не хватает антибактериальных веществ. Вот почему крайне важно позаботиться о гигиене полости рта на ночь перед сном и утром после пробуждения.

Пищеварение продолжается в желудке, где среда уже кислая. Желудочные кислоты настолько сильны, что могут повредить даже эмаль наших зубов - самую твердую ткань в организме человека. Роль кислот заключается, с одной стороны, в стерилизации желудка. Поэтому здесь могут выжить только ацидофильные бактерии, которые любят кислую среду.

Новые поколения пробиотиков (в форме добавок) теперь учитывают этот эффект в желудке и поэтому помещаются в капсулы, которые могут выжить в желудке и достичь кишечника, чтобы выполнить свою роль.

Вторая цель желудочной кислоты – расщеплять белки. В желудке неактивный фермент пепсиноген превращается в пепсин, отвечающий за переваривание белков. Также вырабатывается внутренний фактор желудка, который отвечает за усвоение витамина B12 в нашем организме

Когда пища небольшими порциями попадает из желудка в тонкую кишку, она смешивается с соками поджелудочной железы и желчью. Таким образом нейтрализуется сильная кислотность желудка. Добавленные ферменты и желчь продолжают химическое переваривание пищи. Строение тонкой кишки предназначено для всасывания питательных веществ. Длина этих кишок составляет 37 метров, а их всасывающая поверхность достигает 7 км2. В двух верхних отделах тонкой кишки не должно быть много бактерий. Большее количество бактерий обитает в третьем отделе, который переходит непосредственно в толстую кишку.

Когда бактерии обнаруживаются в верхних отделах тонкой кишки, это означает патогенное состояние, называемое избыточным бактериальным ростом. Симптомами избыточного бактериального роста являются отрыжка, газы, вздутие живота, и их очень часто путают с изжогой. Бактериальный рост также может вызывать неприятный запах изо рта, боль в суставах и дефицит питательных веществ (анемию).

Домом бактерий в нашей пищеварительной системе является толстая кишка. Там процессы происходят очень медленно, и цель - извлечь из пищи последние полезные вещества. В толстом кишечнике бактериям дается время питаться остатками, которые мы не можем использовать, а использованная вода и соли возвращаются в организм. Там всасываются некоторые минералы, такие как кальций, некоторые витамины группы В, витамин К, некоторые жирные кислоты.

Как в нашем организме появляются бактерии?

- Вначале наука классифицировала бактерии как растения, отсюда и появился термин «микрофлора кишечника». После этого было обнаружено, что бактерии обладают характеристиками живых существ, и поэтому термин микробиота был изменен. В последнее время говорят о микробиоме, который представляет собой сумму абсолютно всех микроорганизмов в организме человека плюс их гены. Около 90% микроорганизмов в кишечнике составляют бактерии, менее 10% - дрожжи и грибки, и очень небольшой процент вирусов атакует бактерии в кишечнике.

Единственное место, где человеческое тело полностью стерильно и свободно от бактерий, - это матка матери. Еще во время прохождения по родовым путям при естественных родах организм ребенка заселяется бактериями. Среда влагалища кислая, поэтому вагинальная флора хорошо отобрана

Содержит только полезные бактерии. Однако при рождении ребенка путем кесарева сечения колонизации организма полезными бактериями не происходит. Вместо этого в организм ребенка попадают кожные бактерии, которые далеко не полностью отобраны, и бактерии из больничной среды.

Поэтому во всем мире уже вошло в практику подтирание ребенка тампоном с выделениями из влагалища матери после кесарева сечения. Но хорошо сделать микробиологическое исследование выделений из влагалища уже во время беременности, и при наличии возбудителей применить необходимую терапию для их устранения.

Во время грудного вскармливания готовые антитела передаются от матери ребенку и это защищает его, так как его иммунная система еще не сформирована. Лактобациллы на ареолах и сосках материнской груди также попадают в пищеварительную систему малыша и помогают ей. Бифидобактерии в желудке очень любят материнское молоко.

Когда малыш начинает ползать, все трогать и брать в рот, происходит встреча с возбудителями из окружающей среды. У ребенка есть защита при встрече с возбудителями, если он ранее был способен сосать и лизать кожу матери во время грудного вскармливания. Это время, когда иммунная система ребенка обучается реагировать на патогены.

Image
Image

Ваня Стойчева

Что делают бактерии в нас и для нас, чем они нам помогают и чем вредят?

- Бактерии расщепляют непереваренную пищу, которую человек не может использовать. Соответственно бактерии вырабатывают для нас различные витамины, кислоты, жиры и газы. Они также расщепляют ядовитые лекарства. Они участвуют в формировании нашей группы крови и в тренировке нашей иммунной системы.

Бактерии живут в слизистой оболочке кишечника и не контактируют с другими клетками человека. Около 80% наших иммунных клеток находятся в кишечнике, и там они учатся отличать полезные и болезнетворные бактерии, а также свои собственные клетки от чужеродных.

Коллекция генов микробиома во много раз больше, чем наши собственные человеческие гены. Таким образом, бактерии, которые мы носим в нашем кишечнике, могут дать нам дополнительные способности. Например, у людей с разными кишечными бактериями некоторые лекарства обладают индивидуальной токсичностью. Возьмем метаболизацию парацетамола в печени. На него воздействуют бактерии и вещества, которые они производят.

Полезное действие некоторых продуктов питания также определяется наличием определенных бактерий в нашем кишечнике. Возьмем сою, которая является естественной пищей для азиатского населения, и на 50% оказывает благотворное влияние. Пока его благотворное влияние есть только на 25-30% населения Европы и Америки.

Наши кишечные бактерии отвечают за то, насколько эффективно мы расщепляем углеводы, белки и жиры, а также за набор веса.

Есть три энтеротипа, которые определяются преобладающими семействами бактерий в кишечнике и зависят от диеты человека. Это факт, что разные бактерии любят разную пищу

Любимая пища бактерий энтеротипа-1 - мясо и насыщенные жиры, и этот тип бактерий производит больше биотина. Для энтеротипа-2 предпочтительна пища веганская и вегетарианская, и эти бактерии производят большее количество витамина B1. Говорят, что для третьего энтеротипа предпочтительной пищей является клеточная стенка растений, и эти бактерии производят гем, небелковую часть гемоглобина.

Что провоцирует дисбактериоз?

- Дисбиоз имеет две составляющие – гибель полезных бактерий в кишечнике и разрастание болезнетворных бактерий. Причиной может быть неправильное питание, ведь разные бактерии предпочитают разную пищу. Бактерии вознаграждают нас тирозином и триптофаном, когда получают любимую пищу. Тирозин и триптофан на самом деле превращаются в дофамин и серотонин, активируя «отдел вознаграждения» мозга. Но основная часть бактерий нуждается в углеводной пище и клетчатке.

Дисбактериоз может возникнуть и при приеме антибиотиков, ведь они уничтожают абсолютно все бактерии, но не вирусы. Именно поэтому нет смысла принимать антибиотики при вирусных инфекциях. Также важно сочетать антибиотики с качественными пробиотическими добавками.

После операций часто назначают антибиотики, но я не знаю, как часто назначают пробиотики. Скрытыми источниками антибиотиков являются мясо сельскохозяйственных животных, а также растения, удобренные навозом таких животных.

Как чрезмерная стерильность, так и чрезмерное воздействие вредных бактерий могут нарушить баланс бактерий в кишечнике.

Стресс также является фактором дисбактериоза, потому что он препятствует пищеварению и приводит к запорам и изменениям в бактериях. На самом деле не бывает жизни без стресса - важно найти методы управления стрессом, которые работают для нас. Плохой сон – еще один фактор дисбактериоза. Снижение уровня мелатонина приводит к проницаемости кишечника и воспалению, а также к увеличению количества бактерий, вызывающих увеличение веса. Во время сна мы стимулируем хорошие бактерии, а при бессоннице преобладают «плохие парни».

Баланс кишечной флоры также могут нарушать токсины, такие как хлор в питьевой воде, пищевые усилители (красители, загустители, ароматизаторы), а также пищевая непереносимость и аллергия конкретного человека.

Какие проблемы со здоровьем могут возникнуть при дисбалансе кишечных бактерий?

- Дисбактериоз часто связан с проблемами пищеварения, иммунитета и частыми инфекциями, депрессивными состояниями, гормональными нарушениями и т.д. Для дисбактериоза характерно воспаление кишечника и кишечная непроходимость, что приводит к плохому усвоению питательных веществ, соответственно приводит к дефициту.

Существует прямая связь между кишечником и мозгом по оси кишечник-мозг, которая является самым длинным нервом в организме человека - блуждающим нервом. Блуждающий (vagus) нерв начинается от продолговатого мозга, спускается вниз по обеим сторонам шеи, иннервирует гортань, трахею, пищеварительную систему, печень, селезенку, поджелудочную железу, сердце и легкие, почки, щитовидную железу и другие органы.

Этот нерв играет важную роль в парасимпатической нервной системе, которая контролирует функции «отдыха и пищеварения». Благодаря связи между кишечником и мозгом мозг получает подробную информацию о состоянии внутренней среды организма.

Дисбактериоз вызывает проблемы с памятью и концентрацией внимания, депрессивные состояния, бессонницу. Бактерии могут заставить нас есть продукты, которые им нравятся, обычно сахар, что может вызвать проблемы с уровнем сахара в крови. Бактерии также влияют на наше чувство голода и сытости.

Запор также связан с дисбалансом кишечных бактерий. Длительное удержание обработанной пищи в толстой кишке приводит к всасыванию токсинов и гормонов обратно в организм. Это создает дополнительную нагрузку на печень. В кишечнике начинаются гнилостные процессы, которые усугубляют дисбактериоз и нарушают баланс гормонов.

Пять компонентов первой помощи при запорах: 1) изменение диеты и в основном увеличение количества продуктов, богатых клетчаткой, 2) больше воды, 3) жиров, 4) движения, стимулирующие перистальтику кишечника, и 5) добавки. (пробиотики, ферменты и др.).

Image
Image

Дисбактериоз приводит к непроницаемости кишечника, что может подтолкнуть организм к аутоиммунным заболеваниям. Еще одна проблема со здоровьем - синдром раздраженного кишечника, симптомы которого включают боль в животе, расстройство желудка, вздутие живота, газы, запор или диарею, а также элемент беспокойства. Часто этот синдром путают с эндометриозом из-за общих симптомов. Но возможно одновременное наличие и синдрома раздраженного кишечника, и эндометриоза.

Первая помощь при синдроме раздраженного кишечника – это снова диета и клетчатка, а также соответствующие добавки. Должны быть включены релаксанты и работа с нервной системой.

К ущербу от дисбактериоза также относится доминирование эстрогенов. В нашем кишечнике есть бактерии, которые производят эстрогеноподобные вещества и могут высвобождать связанный эстроген, готовый к вымыванию из нашей системы, но возвращая его через кишечник в кровоток. Нередко бывает, что наряду с эстрогенами бывает и повышенный билирубин. Это приводит к предменструальному синдрому, кистам, миомам, эндометриозу. Решение - диета с высоким содержанием клетчатки, больше упражнений, хороший сон и правильные добавки - не только пробиотики и ферменты, но и богатая коллекция добавок.

Непереносимость гистамина – еще одно вредное последствие дисбактериоза. Это сочетание высокого уровня гистамина и низкого уровня ДАО-фермента или ННМТ (гистамин-N-метилтрансферазы). Гистамин является сигнальным веществом нашей иммунной системы, функция которого заключается в регулировании соляной кислоты в желудке, стимуляции мозга, участии в овуляции, а также связана с уровнем либидо и эстрогена..

Гистамин увеличивается при употреблении определенных продуктов, вырабатывается некоторыми кишечными бактериями и зависит от высокого уровня эстрогена и низкого уровня прогестерона в организме. DAO отвечает за выведение гистамина из организма и снижается при избыточном бактериальном росте. Также имеет место дефицит витамина В6 и дисбаланс эстрогена и прогестерона, что также может быть вызвано приемом противозачаточных таблеток.

Бактериальный дисбаланс напрямую приводит к хроническому воспалению со многими проявлениями. Важно определить и устранить пищевые раздражители, а затем принять меры для лечения кишечника. И третий шаг - вернуть раздражители в рацион, чтобы проверить, чего добились.

Изменение баланса бактерий в кишечнике также может привести к изменению поведения.

Давайте позаботимся об их балансе

Прежде всего, мы можем позаботиться о балансе кишечных бактерий, принимая пробиотики, которые являются полезными бактериями. Они нужны нам каждый день, так как при ежедневной дефекации большая часть этих бактерий выбрасывается с калом. Мы получаем пробиотики в основном через пищу. Я уточняю, что пробиотики - это ферментированные продукты

Те, кому нельзя есть молочные продукты, могут приготовить йогурт и кефир из орехового молока. Сырые соленья также содержат пробиотики, но не подвергаются термической обработке, при которой бактерии были убиты. Пробиотики - это соевые продукты, кимчи, мисо, темпе

Пробиотики также можно принимать в виде пищевых добавок. К ним хорошо добавлять пребиотики, которые, собственно, и являются пищей полезных бактерий. Но будьте осторожны - пребиотики инулин и декстроза в больших количествах могут вызвать у нас проблемы с пищеварением, особенно если у нас синдром раздраженного кишечника

Наряду с пищей и ее влиянием на кишечные бактерии важны наши привычки и образ жизни. Когда мы больше двигаемся, когда мы справляемся со стрессом в нашей жизни, когда мы высыпаемся и отдыхаем, это поддерживает баланс бактерий. Эти привычки, во-первых, влияют на пищеварительную систему и, во-вторых, на нервную систему и головной мозг, которые имеют прямую связь с кишечником.

Рекомендуемые: