Употребление лука и чеснока может положительно сказаться на улучшении состояния людей с повышенным артериальным давлением (гипертонией) и сахарным диабетом
Лук и чеснок - одни из самых популярных продуктов во многих кухнях мира, богаты полифенолами.
Чтобы определить количественные и качественные преимущества лука и чеснока для здоровья, авторы исследования из Федерального технологического университета Нигерии выделили из них экстракты, а затем изучили их ингибирующее действие на различные ферменты. Специалисты также изучили антиоксидантные свойства экстрактов.
Ангиотензинпревращающий фермент (АПФ) - особый фермент, ответственный за преобразование гормона ангиотензина, повышающего артериальное давление и регулирующего соотношение воды и натрия в организме. Один тип ангиотензина вызывает сужение кровеносных сосудов, повышая кровяное давление. Поэтому вещества, снижающие уровень АПФ, используются для лечения гипертонии.
Альфа-амилаза – это фермент, который помогает переваривать углеводы в кишечнике и ускоряет выброс глюкозы в кровь. Подавление его действия - один из вариантов контроля уровня сахара в крови при употреблении высокоуглеводной пищи.
В ходе исследования ученые пришли к выводу, что экстракты лука и чеснока снижают эффективность АПФ и альфа-амилазы.
Исходя из этого, исследователи считают, что два продукта, как в натуральном виде, так и в виде экстрактов, могут быть включены в терапевтический режим при лечении гипертонии и диабета.