В каких красках для яиц больше всего Е и с чем смешаны яичные желтки

Оглавление:

В каких красках для яиц больше всего Е и с чем смешаны яичные желтки
В каких красках для яиц больше всего Е и с чем смешаны яичные желтки
Anonim

Красители и кремы для яиц полны витаминов Е и аллергенов – вот что показывают последние проверки «Активных пользователей». Согласно исследованию, например, в одном козунаке на рынке используется в среднем 6 Э. В 11 из 16 проверенных косунаков на рынке отсутствует как минимум один из основных ингредиентов традиционного рецепта. Это видно из репортажа Nova TV

С этой недели до Дня Святого Юра также начнутся активные проверки рынка со стороны Продовольственного агентства. Они будут следить за качеством и происхождением баранины, яиц, красителей, колбас и свежих овощей, которые мы будем ставить на пасхальный стол через неделю.

«Яйца почти везде заменяют яичным меланжем, молоко - либо с сывороткой, либо с пальмовым маслом - это гораздо более дешевые варианты, и таким образом производители искусственно занижают цены», - рассказал Сергей Иванов из «Активных пользователей».

По его словам, это "уловка" со стороны промышленности - превращение простого рецепта в продукт промышленной химии.

«Желтоватый цвет не от желтков, а от красителей. Масло заменено на пальмовое», - сообщает диетолог Ипократис Пападиматракус. В основном это эмульгаторы, ферменты, антиоксиданты, регуляторы кислотности, консерванты и в том числе красители. Все они направлены на значительное увеличение срока годности. По словам Димитара Бешикова, который производит козуначи в этой небольшой пекарне в Софии, дешевый продукт либо за счет оригинального рецепта, либо – за счет времени подъема.

“Сам процесс довольно долгий и сложный. В одном торте весом 500 г содержится 2 яйца, 150 г сахара, 100 мл молока и работа одного человека в течение 6 часов - это не может стоить 1,50 - 2 лв. с обычными продуктами. Внутри также есть различные химические вещества, которые облегчают процесс разрыхления. Свежее молоко заменяют сывороткой и пальмовым маслом. Сырое молоко заменяется сухим молоком. Когда ты не используешь яйца - козунак не может получить цвет - поэтому приходится добавлять красители, сахар заменяется всякими Э , - добавил Бешиков.

Заменители традиционных ингредиентов в козунаках на рынке также обнаруживаются в ходе их проверок со стороны Продовольственного агентства. Оттуда они уверяют, что используют регулируемые Е, и большая часть из них даже природного происхождения.

«Мы не установили запрещённых Эс – в них кладут определенные добавки, которые допустимы – как красители, так и подсластители – это не опасно, это не запрещено, это не является нарушением – но каждый потребитель должен прочитать то, что он покупает, чтобы быть уверенным и знать, что содержится в еде , - говорит д-р Александрина Борисова, BABH.

Самыми подходящими оказались нефасованные косуначи - из небольших пекарен - сразу после выпечки - там риск таких добавок меньше.

«Исследование нескольких красителей для яиц показало, что в образце были искусственные красители, но они разрешены европейским законодательством. В основном мы находим 4 красителя - желтый закат - Е-110; татразин – Е-102, азорубин – Е-122 и бриллиантовый синий – Е-133. Это искусственные красители, которые разрешено добавлять в красители для яиц. В этой хроматограмме присутствует краситель Е-110 - закатный желтый - один из разрешенных европейским законодательством - запрещенных нет», - сообщает Гергана из РЗИ София.

Помимо искусственных красителей, в образцах также обнаруживаются аллергены. Лактоза, консерванты и желатин часто присутствуют в качестве добавок в красках, это видно из упаковки.

«Любой краситель для яиц безвреден для добавления в пищу, которую едят непосредственно, и потребители не должны беспокоиться о том, что яйцо после того, как оно будет очищено – и скорлупа удалена, – будет иметь проблемы с потребителей», - добавила д-р Борисова.

Однако, по мнению диетологов, хотя и разрешено, многие красители приводят к проблемам для нашего здоровья. Они могли усилить приступы астмы, эффект гиперактивности у детей, кожную аллергию – дерматит, даже ринит и заложенность носа.

«Все эти технологические добавки разрешены, но сочетание этих добавок и большое потребление таких продуктов вредно для здоровья», - добавил Сергей Иванов из Active Users

Самые серьезные риски кроются в синей краске, считает эксперт. Желтые и красные красители также могут вызывать аллергию и астму.

"Ориентируйтесь на цвета в природе - неслучайно синий цвет очень трудно найти в растительном мире, а это оказывается одним из самых опасных и потенциально рискованных красителей", - советует диетолог Пападиматракус. Особенно осторожно следует быть с электронными письмами с номерами от 102 до 145, предупреждает эксперт. Вот почему мы должны следить за буквами E на этикетках и проверять, насколько они опасны - в различных приложениях на нашем телефоне.

Большинство красок, которые мы покупаем, произведены внутри страны. «Все красители, которые добавляются в нашу продукцию, разрешено добавлять в пищу - по сути, мы потребляем их каждый день в той или иной пище, которую употребляем», - говорит Василька Нонова, менеджер по продажам лакокрасочного завода.

Какие противораковые продукты мы должны включить в свой ежедневный рацион?

Пользователи также сообщают о поддельных красителях, которые плохо окрашивают яйца. Поэтому яйца приходилось мыть и хорошо варить. Следует быть особенно осторожными с крашеными яйцами на подставке, которые продаются в готовом виде. Их срок годности намного короче, чем у свежих яиц.

В последние годы мы также находили на стенде замороженную баранину из Новой Зеландии или Австралии, которая предлагалась как свежая, так и румынская, которую торговцы продавали нам как болгарскую. Однако теперь местное и импортное мясо впервые будут маркироваться цветными штампами.

Что касается ягнят, забитых на болгарских бойнях, но происходящих из других стран - ставится красная печать, а агенту, за которым ухаживали и забивали в Болгарии - ставится печать - которая находится в синие чернила», - пояснила доктор Борисова из БАБХ.

Инспекторы узнают старого барашка невооруженным глазом. Мясо не должно быть влажным и липким, пахнуть свежим мясом. В случае давления быстро восстанавливать сжатую поверхность. Животноводы обещают, что к Пасхе болгарской баранины на рынке будет достаточно.

Рекомендуемые: