Яйца и шпинат содержат больше всего витамина К

Оглавление:

Яйца и шпинат содержат больше всего витамина К
Яйца и шпинат содержат больше всего витамина К
Anonim

Витамин К также называют витамином коагуляции. Необходим для образования протромбина в печени. Система свертывания крови – одна из наших основных защитных функций. Если организму ничего не угрожает, то факторы свертывания и противосвертывания в порядке и кровь остается жидкой. Но в случае патологии сразу запускается процесс, направленный на образование тромба, то есть организм способен в любой момент «закрыть» рану с образованием тромба.

Кроме того, нам также нужен витамин К для других важных процессов:

• способствует нормальному развитию скелета у детей и предотвращает остеопороз у пожилых людей;

• участвует в анаэробном дыхании, которое происходит в нервной ткани при кислородном голодании и в мышцах при интенсивных физических нагрузках;

• стабилизирует уровень сахара в крови;

• повышает стабильность стенок сосудов;

• предотвращает появление возрастных изменений;

• участвует в энергетических процессах;

• оказывает антибактериальное и обезболивающее действие;

• способствует расслаблению матки, устранению болей во время менструации;

• нормализует моторную функцию желудочно-кишечного тракта и мышечную деятельность;

Недавно было показано, что • играет важную роль в усвоении кальция и функции почек.

Общий термин витамин К относится к жирорастворимым соединениям (К1, К2 и К3 и т. д.). Это вещество можно найти как в продуктах растительного, так и животного происхождения. Например, витамин К1 синтезируется в растениях и содержится в их листьях. Но несмотря на то, что при растительной диете наш организм получает достаточно витамина К1, усваивается его мало. Поэтому его следует сочетать с жиром. Витамин К2 синтезируется микроорганизмами (бактериями) в кишечнике человека, а также клетками печени животных.

В каких продуктах содержится витамин коагуляции?

Пищевыми источниками витамина К1 являются: салат, брюссельская и цветная капуста, шпинат, крапива, сельдерей и брокколи, зеленый чай, морские водоросли, плоды шиповника, овес, соя, рожь, пшеница, морковь, тыква, помидоры. Также много его в пряных травах: базилике (как свежем, так и сушеном), тимьяне, петрушке, кориандре, крапиве. Хотя зеленые листовые овощи лидируют по содержанию витамина К, усваивается только 10% из них. А вот вещество, полученное из продуктов животного происхождения, усваивается намного лучше.

Витамин К2 содержится в продуктах животного происхождения (свиная и говяжья печень, яйца, сыр, майонез, курица) и, как было сказано выше, вырабатывается бактериями. Соевый продукт «натто» из традиционной японской кухни считается лидером по содержанию витамина К. Он производится путем замачивания цельных соевых бобов. Полученную массу уваривают и добавляют в нее специальные бактерии.

Они помогают синтезировать ферменты, используемые для снижения свертываемости крови и выработки витаминов К и В.

Свежие и сухофрукты с нужным нам витамином: чернослив, киви, черника, гранат, авокадо.

Несомненный плюс в том, что при термической обработке витамин К сохраняет свои полезные свойства, в отличие от других витаминов (потери не более 5%). Около 30% теряется при замораживании. Его активность снижается и при приеме аспирина.

Рекомендуемые: